壓面機的操作方法? ?
文章出處：本站 人氣：2847 發表時間：2021-11-26 13:54:17
壓面機的操作方法?
1.揉面:小麥面粉加溫開水,水里適當加鹽.堿;若做蛋面并不加或者少放水,在盆中一同調合。將調合洽的面糊切割成塊狀,撒些干小麥面粉備用。應用前要先查驗工作中表面,清除表面廢棄物,在面刀聯軸器及傳動齒輪間加些潤滑脂。
2.先拆下來橫切面刀,調養攪面輥二頭的調養器,將兩面輥間隙調至2.5-3mm,將電源插頭刺220V開關電源的電源插座內,按住設備上的電源開關,把和洽的面片放進面斗上,引入攪面輥中間,不斷輥制4-5次,終調養面輥間隙1.5mm,終壓一次。
3.橫切面:裝上橫切面刀,依據必須調節橫切面刀上調養器,順時針方向將調養器轉及時切細面,反方向轉及時切粗面,終究會壓完的面坯放面斗引入兩面輥中間直到橫切面刀,就可以切割成粗或細面條。用完后,關閉設備電源總開關,拔下電源插頭,將人體.刀.輥梳理清潔。
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